➡️ Preparación de la Chicha Venezolana
La chicha es una receta clásica de la gastronomía venezolana y sirve para esos días en los que deseas beber algo dulce y cremoso. Sencilla, rápida y versátil, fácilmente puede ser la merienda perfecta para cualquier momento del día. Si quieres conocer el paso a paso, sigue leyendo:
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de agua
- 2 tazas de leche líquida
- 1 lata de leche condensada
- ½ cdta. de sal
- 3 cdas. de azúcar blanca grandes
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- Cubos de hielo
- Canela en polvo al gusto
Preparación de la Chicha venezolana:
En una olla agrega la taza de arroz, el agua, la sal y el azúcar, mueve un poco. Luego, tapa la olla y sube la llama a fuego alto hasta que hierva. En este punto, destapa la olla, coloca a fuego medio para que se cocine por 30 minutos.
Observa que parte del agua se ha secado dejando como resultado un arroz pegajoso, remueve un poco para despegarlo de las paredes de la olla y espera a que repose por 20 minutos. Es necesario que se enfríe porque el siguiente paso es licuarlo a velocidad media obteniendo una mezcla blanca, densa y firme, no debe quedar con grumos ni tan líquida.
Agrega a la mezcla las tazas de leche líquida, la vainilla y la leche condensada para licuarlas por un par de minutos logrando integrarlas.
Para el momento de servir tritura algunos cubos de hielo, colócalos dentro del vaso y con un cucharon vierte la chicha dentro, agrega un chorrito de leche condensada y espolvorea canela al gusto para decorar y darle más sabor a esta bebida.
¿Qué es la Chicha Criolla y la Chicha Andina?
Se le conoce también como chicha criolla a este típica receta dulce de la gastronomía venezolana, se trata de una bebida cremosa, no alcohólica, hecha a base de arroz y leche de vaca. Usualmente se le agrega en la parte interna y superior leche condensada, canela, dulce de leche y cualquier aderezo que acentúe el sabor. Además esta debe consumirse fría.
Existe una variante que es la chicha andina, su nombre se le da porque proviene de la región de los Andes, y en esta se hace uso de métodos de fermentación (usualmente del extracto de la piña) y alcohol.
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