➡️ La RIQUÍSIMA Receta de la Sfogliatella
Un dulce clásico de la pastelería italiana es la sfogliatella. Se trata de un delicioso postre de hojaldre relleno de crema pastelera, ricotta, chocolate, entre otros. En esta ocasión estará rellena con crema pastelera. Conoce el paso a paso de esta receta:
Ingredientes para la masa:
- 40 g de manteca
- 600 g de harina todo uso
- 15 g de sal
- 20 g de azúcar
- 200 ml de agua
- 800 g de crema pastelera
- Azúcar glass decorativa
Preparación de la masa de Hojaldre para la Sfogliatella:
Cierne la harina y mezcla con el azúcar y la sal, agrega el agua y amasa por 15 min hasta que quede lisa, deja reposar por 1 hora. Pasado el tiempo estira muy bien con un rodillo en una superficie enharinada hasta dejar menos de 1/2 cm de grosor. Extiende la manteca sobre toda la superficie de la masa y enrolla desde la esquina en forma diagonal toda la masa.
Corta las puntas del rollo de masa y deja reposar toda la noche en la nevera. Saca el envase de la nevera y corta rollos de 1 cm. de grosor.
Cada rollo está formado por un espiral, con cuidado empuja un poco desde el centro del rollo hasta que se forme un pequeño cono, en el centro coloca la crema pastelera. Coloca en una bandeja para horno y hornea a 180° hasta que la masa crezca y se dore.
Al sacar del horno espolvorea con azúcar glass y listo para comer.
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