➡️ Receta de Turrón Blanco Blando
El turrón blanco es un postre muy característico que nos hace sentir el espíritu navideño con su sabor. Además esta versión es la del turrón blando. Es una receta fácil y divertida de preparar. Si quieres conocer el paso a paso, sigue leyendo:
Ingredientes (tiene almendras y pistachos):
- 4 claras de huevo
- 2 tazas de azúcar
- 1/4 de taza de azúcar
- 2 tazas de miel
- 320 g de almendras tostadas
- 120 g de pistachos pelados
- 1 cdta. de ralladura de naranja
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- Maicena
Preparación del Turrón Blanco:
En un bol coloca las almendras y el pistacho, luego agrega la ralladura de naranja y el extracto de vainilla. Déjalo a un lado para que absorba los aromas.
En otro recipiente añade las claras de huevo y mezcla a velocidad media con batidor eléctrico, mientras agrega ¼ de taza de azúcar. Bate hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Derrite 2 tazas de azúcar y 2 tazas de miel a llama alta, revuelve constantemente para evitar que se adhiera a las paredes de la olla y que la miel se cristalice. Cuando comience a hervir, deja de mover y cocina por un minuto más. Retira del fuego y déjalo reposar por al menos 2 minutos, moviéndolo suavemente con la paleta, debe permanecer caliente pero no hirviendo.
Mezcla las claras nuevamente a máxima velocidad y por el borde del bol vierte la mezcla tibia en forma de hilo. Intégralo por completo y bate por al menos 4 minutos más, cuando el exterior del bol se sienta frío y la mezcla esté lo bastante espesa, está listo.
Agrega los frutos secos del inicio e intégralos con una paleta de madera. En un molde para hornear, con papel para hornear, vierte la mezcla y extiéndela. Coloca maicena en la palma de tus manos para aplanar la superficie y obtener un turrón más compacto.
Deja reposando por 3 horas para que compacte. Luego córtalo con un cuchillo. Para evitar que se pegue del turrón puedes untarlo con un poco de aceite vegetal. ¡Listo!
