➡️ Receta del Flan Napolitano 🍮
El flan napolitano es un postre tradicional de la gastronomía mexicana. Este postre se prepara en distintos países del mundo, cada uno con una preparación e ingredientes distintos para diferenciarse, como es el caso del Quesillo (Venezuela). Algo que caracteriza al la versión mexicana es el uso del queso crema. Hoy te enseñaremos cómo se prepara el flan mexicano, en la cual se utiliza la técnica del baño maría, así que sigue leyendo:
Ingredientes:
- 3/4 de taza de azúcar
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche condensada
- 190 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1 cda. de vainilla
- 6 huevos
Preparación del Flan Napolitano:
Lo primero que se debe hacer con esta receta es el caramelo, para ello debes calentar en una olla el azúcar a fuego medio hasta que se forme un caramelo de color oscuro, no muevas con cucharas, mueve la olla balanceándola. Esto se toma unos 3 a 5 minutos. También puedes conocer la preparación básica del Caramelo aquí.
Extiende este caramelo dentro de un molde redondo resistente al calor dónde vas a cocinar el flan. Algunas personas hacen el caramelo directamente en el molde. Extiende bien este caramelo por todo el fondo y las paredes del molde.
En una licuadora coloca todos los ingredientes restantes, la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema, los huevos y la vainilla. Bate muy bien hasta que todo esté integrado. Vierte esa mezcla en el envase que tiene el caramelo.
Calienta el horno a 180°C y hornea a baño maría por 1 hora o hasta que ingreses un cuchillo o palillo y salga limpio. Saca del horno y deja enfriar por una hora. Luego, déjalo enfriar en la nevera por 4 horas o preferiblemente por toda la noche.
Desmolda el flan pasando un cuchillo por toda la orilla del molde para despegar bien. Voltea el molde sobre un plato un poco profundo, da algunos golpes para terminar de despegar y listo, ya está listo el flan.
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