➡️ Preparación básica del Ganache
La receta del ganache chocolate tiene una cobertura brillante y deliciosa que será el complemento ideal para cualquier dulce o pastel que hagas. Cuenta con una preparación muy sencilla, así que sigue leyendo:
Ingredientes:
- 200 g chocolate semiamargo
- 250 ml de crema de leche
- 1 cda. de mantequilla
- 1 pizca de sal
Preparación del Ganache:
Pica el chocolate en trozos pequeños y colócalos en un envase profundo. Reserva.
En una olla pequeña vierte la crema de leche a fuego medio, remueve hasta que comience hervir un poco, que se vea por los bordes unas pequeñas burbujas. Añade la mantequilla y la sal mientras continúas removiendo hasta que se disuelva todo. Retira del fuego.
Vierte la mezcla así caliente sobre los trozos de chocolate antes picados. Espera cinco minutos sin mover en ningún momento, pasado el tiempo remueve con mucho cuidado con globo batidor hasta que se empiece a unir todo, al principio se verá todo cortado, pero luego empezará a formarse una crema brillante de chocolate.
La receta puede variar dependiendo del chocolate que utilicemos y la proporción que hagamos con la crema de leche. Si queremos hacer una salsa (utilizamos menos chocolate para que sea más liviana) sino utilizamos casi las mismas proporciones, como en esta receta, para hacer rellenos, baños, rellenos de bombones, etc.
Al enfriar en la nevara, si queremos guardarla, se va a espesar, por lo que tendremos que servirla a temperatura ambiente, puedes acelerar el proceso calentando un poco una parte del ganache y mezclándola con el resto.
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